Desde comienzos de 2009, ha nacido www.crudiveganos.com, la web que continúa y da vida al contenido de este blog, con vídeos de recetas crudiveganas o crudívoras. Es la web donde se aplican los principios que predico en mi libro La Dieta Original: Una alimentación cruda y vegana en la que los alimentos se combinan de forma correcta y no se abusa de los frutos secos y las semillas.

WordPress ya no nos deja espacio gratuito para seguir publicando, así que nos vamos a www.crudiveganos.com, que está alojada en mi querida Digital Valley, empresa de web hosting de la que actualmente poseo el 30%, que me aloja gratis, como también lo hace con www.unionvegetariana.org y www.mundovegetariano.com

Un abrazo a todos y hasta siempre.
Ana Moreno y sus gatos Ariel y Kitty.

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          100 g de lombarda

          100 g de pimiento rojo

          100 g de zanahoria

          Orégano seco picado

Picar en juliana y mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
Aliñar con la “Salsa de mostaza y vinagre” (Ver apartado “Salsas y aliños).

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          2 cucharadas de coco rallado

          250 g de calabaza

          8 dátiles

          Semillas de calabaza para decorar

Mezclar todos los ingredientes excepto las semillas de calabaza con ayuda de la batidora.
Decorar con las semillas.

Si se quiere como ensalada, proceder de la siguiente manera:
Sacar tiras de la calabaza cruda con ayuda de un pelador para patatas, simulando finas cintas de falsa pasta.
Picar los dátiles.
Adornar las tiras de calabaza con los dátiles picados, el coco rallado y las semillas de calabaza.
Aliñar con la “Salsa César” u otra que apetezca. (Ver apartado “Salsas y Aliños”).

Salsa teriyaki

marzo 18, 2008

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          200 ml de salsa de soja

          200 ml de sirope de arce

          1 cucharada sopera de jengibre fresco

          1 diente de ajo

          Unas gotas de aceite de sésamo

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de la batidora o bien picando muy pequeñitos el ajo y el jengibre y mezclado con el resto de ingredientes líquidos.

Tomarlo en ensalada, con hortalizas, o como dip para crudités, sushi crudo o rollitos de primavera crudos.

Salsa asiática

marzo 18, 2008

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          2 cucharadas soperas de tahini

          1 diente de ajo

          1 trozo de jengibre fresco de 1 cm aproximadamente

          El zumo de un limón

          2 cucharadas soperas de miel

          1 cucharada sopera de aceite de sésamo

          3 cucharadas soperas de salsa de soja

Mezclar todos los ingredientes picando muy bien los sólidos (ajo, jengibre), o bien con ayuda de la batidora.

Combina muy bien con tiras de calabaza o calabacín cortadas a tiras con el pelador de patatas, haciendo las veces de cintas de falsa pasta.

Queda también delicioso sobre los brotes de soja y con albahaca fresca picada.

Salsa César

marzo 18, 2008

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          2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío

          2 dientes de ajo

          1 tira de apio

          125 ml de agua

          Medio limón exprimido

          50 ml de salsa de soja

          2 cucharadas soperas de pasta de avellanas

          5 dátiles

          Pimienta fresca recién molida

Picar muy bien el ajo, el apio y los dátiles.
Mezclar con el resto de los ingredientes.
Servir sobre lechuga romana.
También puede usarse como sustitutivo de la mayonesa, para este fin triturar con la ayuda de la batidora los ingredientes sólidos y utilizar menos cantidad de agua. La mantequilla de avellanas se puede sustituir por pasta de miso blanco.

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          1 cucharada sopera de mostaza de Dijon

          75 ml de vinagre de umeboshi

          4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío

          Pimienta negra recién molida

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de la batidora.

Salsa de tahini

marzo 18, 2008

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          50 g de tahini

          Una pizca de comino en polvo

          1 cucharada sopera de zumo de manzana

          1 diente de ajo

          1 cucharadita de café de salsa de soja

          El zumo de medio limón

          De 1 a 2 cucharadas soperas de agua

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de la batidora.

Ensalada de aguacate

marzo 17, 2008

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          1 aguacate

          Media zanahoria

          1 tomate

          Escarola al gusto

          Semillas de girasol

          El zumo de un limón

          2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío

          Sal marina

Picar el aguacate, el tomate y la escarola.
Rallar la zanahoria y mezclar con todos los demás ingredientes en una ensaladera.

Guacamole original

marzo 13, 2008

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2 aguacates
El zumo de un limón
Media cebolla roja
1 tomate
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
Sal marina al gusto

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de la batidora o thermonix.
Servir sobre endibias o con crudités.