Salsa César

marzo 18, 2008

salsacesar.jpg

          2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío

          2 dientes de ajo

          1 tira de apio

          125 ml de agua

          Medio limón exprimido

          50 ml de salsa de soja

          2 cucharadas soperas de pasta de avellanas

          5 dátiles

          Pimienta fresca recién molida

Picar muy bien el ajo, el apio y los dátiles.
Mezclar con el resto de los ingredientes.
Servir sobre lechuga romana.
También puede usarse como sustitutivo de la mayonesa, para este fin triturar con la ayuda de la batidora los ingredientes sólidos y utilizar menos cantidad de agua. La mantequilla de avellanas se puede sustituir por pasta de miso blanco.

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