Despedida y nuevo emprendimiento

Desde comienzos de 2009, ha nacido www.crudiveganos.com, la web que continúa y da vida al contenido de este blog, con vídeos de recetas crudiveganas o crudívoras. Es la web donde se aplican los principios que predico en mi libro La Dieta Original: Una alimentación cruda y vegana en la que los alimentos se combinan de forma correcta y no se abusa de los frutos secos y las semillas.

WordPress ya no nos deja espacio gratuito para seguir publicando, así que nos vamos a www.crudiveganos.com, que está alojada en mi querida Digital Valley, empresa de web hosting de la que actualmente poseo el 30%, que me aloja gratis, como también lo hace con www.unionvegetariana.org y www.mundovegetariano.com

Un abrazo a todos y hasta siempre.
Ana Moreno y sus gatos Ariel y Kitty.

Ensalada de lombarda, pimiento rojo y zanahoria

-          100 g de lombarda

-          100 g de pimiento rojo

-          100 g de zanahoria

-          Orégano seco picado

Picar en juliana y mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
Aliñar con la “Salsa de mostaza y vinagre” (Ver apartado “Salsas y aliños).

Ensalada de aguacate

-          1 aguacate

-          Media zanahoria

-          1 tomate

-          Escarola al gusto

-          Semillas de girasol

-          El zumo de un limón

-          2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío

-          Sal marina

Picar el aguacate, el tomate y la escarola.
Rallar la zanahoria y mezclar con todos los demás ingredientes en una ensaladera.

Falsa pasta pesto

Hojas de albahaca fresca en abundancia
Un puñado de piñones crudos
2 dientes de ajo
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
1 cucharadita de sal marina

Triturar todos los ingredientes con ayuda de la batidora o thermomix para conseguir una salsa pesto.

1 calabacín
Unos tomatitos cherry
Albahaca seca picada
Un chorrito de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida.

Cortar el calabacín en cintas de pasta, con la ayuda de un pelador.
Servir el pesto por encima, decorar con tomatitos cherry cortados a la mitad y albahaca seca picada.
Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de pimienta negra recién molida.

Ensalada de delicias

-          1 pimiento rojo

-          1 zanahoria

-          1 calabacín

-          1 remolacha

-          2 cucharadas soperas de nueces

-          1 manzana

-          Hojas de menta fresca

-          Hojas de albahaca fresca

-          Aliñar con la “Salsa dulce de mostaza” (ver apartado “Salsas y aliños”)

 Picar en juliana y mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
Aliñar con la “Salsa dulce de mostaza” (ver apartado “Salsas y aliños”)

Endibias rellenas de tomate y albahaca

-          1 endibia

-          3 tomates

-          1 diente de ajo

-          Hojas de albahaca

-          2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío

-          Sal marina

Mezclar en una ensaladera los tomates, el ajo y la albahaca todo muy bien picado.
Añadir la sal marina y el aceite de oliva.
Disponer una cucharada sopera de la mezcla sobre cada hoja de endibia.

Ensalada de tomates cereza

-          250 g de tomates cereza, partidos por la mitad

-          1 cucharadita de canela

-          1 cucharadita de clavos de olor

-          1 diente de ajo picado

-          1 cucharadita de orégano seco

-          1 cucharadita de tomillo seco

-          2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío

-          2 cucharadas soperas de vinagre de umeboshi (ciruela japonesa fermentada)

-          Sal marina

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Esta ensalada combina bien con todo.

Combinado de zanahoria y aguacate

-          50 g de zanahorias
-          1 aguacate
-          1 cucharada sopera de cúrcuma
-          Un trozo de jengibre de 1 cm aproximadamente
-          1 diente de ajo
-          Unas gotas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
-          Unas semillas de amapola

Triturar las zanahorias con el ajo y el jengibre con la ayuda de un robot de cocina o thermomix.
Añadir el aguacate y la cúrcuma y mezclar bien.
Servir adornando con unas gotas de aceite de oliva y unas semillas de amapola.

Sandwich de queso crudo de cabra y col

3 hojas de col lombarda o col blanca
6 láminas finas de queso crudo de cabra
1 cucharadita de mostaza de Dijo
Perejil fresco picado

Esparcir una pequeña cantidad de mostaza en cada una de las hojas de col por ambas caras.
Utilizar el queso  y el perejil picado como relleno de un sándwich simulado, donde las hojas de col lombarda cumplen las funciones del pan.

Cuscús de coliflor con hierbas mediterráneas

1 coliflor, finamente picada
El zumo de un limón
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
Media cucharadita de sal marina
Perejil fresco picado
Unas ramitas de romero fresco
Una hoja de col lombarda

Mezclar todos los ingredientes y disponer sobre la hoja de col lombarda.
Adornar con unas hojitas de perejil y romero, y con unas tiras de corteza de limón.