Despedida y nuevo emprendimiento

Desde comienzos de 2009, ha nacido www.crudiveganos.com, la web que continúa y da vida al contenido de este blog, con vídeos de recetas crudiveganas o crudívoras. Es la web donde se aplican los principios que predico en mi libro La Dieta Original: Una alimentación cruda y vegana en la que los alimentos se combinan de forma correcta y no se abusa de los frutos secos y las semillas.

WordPress ya no nos deja espacio gratuito para seguir publicando, así que nos vamos a www.crudiveganos.com, que está alojada en mi querida Digital Valley, empresa de web hosting de la que actualmente poseo el 30%, que me aloja gratis, como también lo hace con www.unionvegetariana.org y www.mundovegetariano.com

Un abrazo a todos y hasta siempre.
Ana Moreno y sus gatos Ariel y Kitty.

Sopa de coco, calabaza y dátiles

-          2 cucharadas de coco rallado

-          250 g de calabaza

-          8 dátiles

-          Semillas de calabaza para decorar

Mezclar todos los ingredientes excepto las semillas de calabaza con ayuda de la batidora.
Decorar con las semillas.

Si se quiere como ensalada, proceder de la siguiente manera:
Sacar tiras de la calabaza cruda con ayuda de un pelador para patatas, simulando finas cintas de falsa pasta.
Picar los dátiles.
Adornar las tiras de calabaza con los dátiles picados, el coco rallado y las semillas de calabaza.
Aliñar con la “Salsa César” u otra que apetezca. (Ver apartado “Salsas y Aliños”).

Guacamole original

2 aguacates
El zumo de un limón
Media cebolla roja
1 tomate
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
Sal marina al gusto

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de la batidora o thermonix.
Servir sobre endibias o con crudités.

Gazpacho de fresones

1 kilo de fresones
1 pepino
Media cebolla
1 diente de ajo
Vinagre de umeboshi al gusto
Un chorrito de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
Sal marina

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite con ayuda de la batidora.
Añadir poco a poco el aceite mientras se continúa batiendo.
Se sirve frío, decorando con un hilo de aceite de oliva por encima.

Gazpacho tradicional

-          6 tomates maduros

-          1 pepino

-          Media cebolla

-          1 diente de ajo

-          Vinagre de umeboshi al gusto

-          Un chorrito de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío

-          Sal marina

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite con ayuda de la batidora.
Añadir poco a poco el aceite mientras se continúa batiendo.
Se sirve frío, decorando con un hilo de aceite de oliva por encima.

Ensalada de col

Lombarda
Misma cantidad de col blanca o repollo
Un puñado de orejones de albaricoque remojados durante unos minutos en agua
Pócima dorada

Picar en juliana la lombarda y el repollo.
Añadir los orejones en trocitos y marinar en la “pócima dorada” (ver apartado Recetas salsas y aliños) durante al menos 1 hora.

Sopa de melón

Medio melón
Media cucharadita de canela en polvo
Media cucharadita de nuez moscada en polvo
Media cucharadita de cúrcuma
Una ramita de tomillo

Mezclar todos los ingredientes excepto el tomillo con ayuda de la batidora o thermomix.
Adornar con la ramita de tomillo.
Mantener frío hasta el momento de servir. Si lo deseas, lo puedes servir sobre la cáscara del medio melón.

Sopa de fresones, alfalfa y espinacas

200 g de fresones
60 g de alfalfa germinada
100 g de espinacas crudas
2 cucharadas soperas de miel
Aceite de oliva de 1ª presión en frío
Vinagre balsámico de Módena

Triturar las fresas con la alfalfa, las espinacas y la miel.
Adornar con un chorrito de aceite y de vinagre, unas pocas espinacas y unos brotes de alfalfa.

Wrap de berros y alfalfa germinada

Hojas de col blanca Para la crema:
1 aguacate
Medio tomate
¼ de limón
¼ cebolla
1 diente de ajo
Una tira pequeña de col
Un pedacito de pimiento rojo
1 cucharada sopera de orégano seco
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharada sopera de levadura de cervezaPara el relleno:
Berros
Alfalfa germinada
Hacer una crema con los ingredientes señalados en la batidora o thermomix.
Untar las hojas de col blanca con la crema.
Poner encima los berros y la alfalfa germinada.
Enrollar y servir.

Salmorejo crudo de piñones a la albahaca

 

100 g de piñones crudos
200 g de tomates cereza muy rojos
50 g de albahaca fresca
1 diente de ajo
1 aguacate
Sal marina
Vinagre de umeboshi al gusto
Aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío

Triturar todo junto menos el aceite con la ayuda de la batidora o thermomix.
Ajustar la consistencia con agua.
Emulsionar con el aceite de oliva incorporándolo en un hilo fino mientras no se deja de batir.
Servir muy frío